Технопарк «Сколково» открывает новую экосистему пищевых технологий
Технопарк «Cколково» завершает работу по созданию новой экосистемы, посвящённой альтернативному питанию – FoodTeck. Для гостей организованы лектории с интересной лекционной программой, позволяющей познакомиться со всеми достижениями науки в области альтфуда. В выставочных павильонах посетители экосистемы увидят экспозиции с готовыми технологическими решениями стартапов, занятых в сфере производства новых продуктов питания.
Продовольственная проблема относится к разряду наиболее острых глобальных. Стремительный рост населения планеты в сочетании с высокими темпами истощения плодородных земель, а также участившимися случаями природных катаклизмов ставит на грань выживания людей во многих странах. Другой аспект проблемы связан с вопросами этики и здорового питания. Пища животного происхождения далеко не так полезна, как считалось ранее. По этой причине среди приверженцев здорового образа жизни всё популярнее становится веганство. Одновременно в обществе обострились споры об этичности убийства животных для получения мяса.
Технопарк Сколково – это инновационное пространство, где до сих пор осуществлялись и внедрялись уникальные разработки в области космоса, энергетики, медицины. Теперь заслуженное внимание получили и агротехнические разработки. Достижения в этой области помогут справиться одновременно с несколькими проблемами. Инновационные методы переработки сельхозпродукции позволяют создавать новые высокомаржинальные сбалансированные продукты питания, обеспечивающие организму человека весь спектр необходимых питательных веществ. Медицинские исследования подтверждают, что альтфуд полезнее традиционной пищи, при этом ничуть не хуже на вкус и нередко дешевле в производстве.
Пока альтернативные продукты питания не слишком популярны в обществе: слишком уж сильно приходится менять свои представления о еде, её производстве. Чтобы новые методологии завоевали признание, необходимо популяризировать новые знания, знакомить людей с достижениями FoodTech. В этом и заключается главная цель создания агротехнологической экосистемы.
Сколково станет местом притяжения стартапов, занятых в области разработки новых пищевых технологий. Здесь появится постоянное представительство ФудТек-стартапов, где гости увидят, как еду печатают на 3D-принтере, как готовят молоко из сои или мясо из растительного сырья. Но главное – всё это можно будет попробовать и составить своё мнение. Также запланированы серии мероприятий, встроенных в новую FoodTech-экосистему «Сколково».
Со временем по всей территории Технопарка будут организованы пункты питания, где посетители смогут подкрепиться мясом, рыбой, выпечкой, десертами, выполненными из растительного сырья.
Всё это позволит в полной мере представить новые возможности в области агротехнологий, сделать АгроТек более понятным и интересным для потребителей, привлекательным для инвесторов, а в перспективе наладить индустрию альтфуда во всех регионах России.
