В Skolkovo завершился конкурс стартапов, которые разрабатывали технологии. С помощью последних можно переработать и изготовить продукцию из желтого гороха. Финалисты смогут провести пилотные проекты в Уралхим и проконсультироваться у экспертов данной компании.
О конкурсе
Уралхим и Фонд Сколково начали проводить конкурс в июле текущего года. Представители компаний искали новые идеи в пищевой сфере – нужно было придумать, куда можно применить новое переработанное сырье. Играл роль весь процесс создания продуктов – речь идет о селекции, переработке и производстве.
Желтый горох считается наиболее многообещающей агрокультурой во всем мире, так как из него получают растительное сырье, например, белок, крахмал и клетчатку. Отрасль продолжает расти в десятикратном темпе, ведь сейчас стал популярен ЗОЖ.
Итоги
До финала дошли пятнадцать проектов. Многие из них показали идеи по производству альтернатив пище на базе растительного белка. В такую категорию вошли спортивные батончики, а также молочные продукты и мороженое.
Среди прочих технологий выделились следующие:
- 3D-биопечать гибрида из гороха;
- биологическая конверсия вторсырья переработанного гороха;
- переработка сырья растительного происхождения.
Победители и их идея:
- BeliveIT – альтернатива мясу растительного происхождения.
- «5 YES» – растительная продукция, которая способна заменить молочку.
- «3D Bio» – 3D-биологическая печать мясного гибрида из белка гороха.
- «Greenwise» – альтернатива продукции на основе растбелка.
- ВНИИЗ – продукт с изменением ферментов гороховых биополимеров.
- ВНИИ крахмалопродуктов – биоконверсия вторсырья.
- «СМАРТБАР ГРУПП» – батончики.
- «ВМ Про» – вкусовые маскираторы и ароматизаторы.
Денежные вложения
Для развития нового направления, компания уже вложила триста миллионов рублей в тестовый проект по переработке горохового сырья. Главный продукт – изолят гороха. В нем содержание белка достигает восьмидесяти процентов. Пилотную идею запустят в центре разработок компании на территории Skolkovo в конце текущего года.
